19. 5. 2018 – PRAHA

O VÝŽIVĚ
SERIÓZNĚ

Tato konference již proběhla. Další plánujeme na rok 2019

10 SPEAKERŮ z řad světových a českých odborníků
6 HODIN nabitého programu o budoucnosti výživy
300 ZÁJEMCŮ o zdraví a výživu z řad posluchačů

Speakeři

Dr Aseem Malhotra, MBChB, MRCP

kardiolog

Známý aktivista za lepší zdraví ve Velké Británii. Je spojován s kampaní proti cukru a často vystupuje na téma škod způsobených nadměrnou lékařskou péčí. Populární kuchař Jamie Oliver ho považuje za svou inspiraci. Byl zařazen do seznamu nejvlivnějších postav lékařské vědy ve Velké Británii.

PharmDr. Margit Slimáková

specialistka na zdravotní prevenci a výživu

Uznávaná specialistka na výživu a zdravotní prevenci. Vystudovala farmacii a dietologii. Je zakladatelkou prvního českého think-tanku Globopol a autorkou výživového doporučení Zdravý talíř. Publikuje, přednáší, organizuje školení Jídlověda a propaguje zlepšení výživy ve školách a nemocnicích. 

Vít Schlesinger

expert na komplexní přípravu vrcholových sportovců

Zabývá se komplexní přípravou vrcholových sportovců, tzv. Sporthacking: propojení stravy, regenerace a mentální přípravy. Mezi jeho klienty patří např. tenista Tomáš Berdych. Je známý experimenty se svým tělem, které vystavěl na vědeckých faktech a každé z jeho doporučení bylo ověřeno vlastní praxí. 

Gábor Erdösi, MSc, MBA

expert v oblasti průmyslového zpracování škrobu

Molekulární biolog s rozsáhlými zkušenostmi v oblasti průmyslových potravin, zejména zpracování škrobu. Mezi jeho osobní zájmy patří metabolická onemocnění, specificky inzulinová rezistence a diabetes. 

Ivor Cummins BE (Chem) CEng MIEI PMP

chemický inženýr

Specializuje se na řešení komplexních průmyslových problémů. Zabývá se také kořenovými příčinami chronických onemocnění.

MUDr. Zlatko Marinov

dětský obezitolog

Pediatr a odborník na dětskou obezitu. Řídí Dětskou obezitologickou ambulanci v pražské FN Motol. Autor a spoluautor odborných článků a publikací. Odborný garant preventivně-terapeutických projektů zaměřených na prevenci dětské obezity. 

Prof. MUDr. Libor Vítek, Ph.D., MBA

internista, hepatolog a klinický biochemik

Internista, hepatolog a klinický biochemik. Na 1. LF UK vyučuje lékařskou chemii a biochemii. Zabývá se také výživou. V souvislosti s tím vyvinul počítačový program a mobilní aplikaci Sportvital Nutrition, sloužící k odborné analýze jídelníčků. 

Mgr. Jan Vyjídák, LLM, MSc

advokát a nezávislý poradce v oblasti výsledků lékařské péče a procesní optimalizace ve zdravotnictví

Advokát a nezávislý poradce v oblasti výsledků lékařské péče a procesní optimalizace ve zdravotnictví. Je členem českého think-tanku Globopol. Zaměřuje se mj. na medicínu a výživu založenou na důkazech, zdravotnická data a odborné studie. 

MUDr. Matěj Kohutiar

VŠ pedagog, biochemik a potravinářský technolog

Působí na lékařské fakultě, kde studentům medicíny přednáší biochemii. Specializuje se na problematiku oxidačního stresu, volných radikálů, chemii potravin a výživu. 

MUDr. Ondřej Nývlt

předseda Vědecko-lékařské rady Světa zdraví

Předsedá Vědecko-lékařské radě sítě výživových poraden Svět zdraví, kde také řídí vzdělávání výživových specialistů. Při své práci spojuje poznatky moderní medicíny s výživovým poradenstvím. Přednáší na Jihočeské univerzitě a na různých konferencích. 

RNDr. Petr Fořt, CSc.

čestný host

autor mnoha publikací o výživě

Daniela Písařovicová

moderátorka

moderátorka a redaktorka ČT

Konferenci FOOD NEWS 2018 si nenechám ujít, protože…

  • se zajímám o výživu a chci se dozvědět ještě víc
  • chci investovat do sebe chci se dál vzdělávat
  • potkám světové kapacity z oboru, které jindy nemám v ČR šanci vidět
  • se dozvím odborné informace, které pak budu moci použít ve své praxi, budu je moci předat svým klientům, studentům nebo prostě jen rodině a kamarádům
  • mezi dalšími lidmi, kteří na konferenci přijdou, můžu poznat nové přátele nebo pracovní příležitosti
  • dostanu oficiální certifikát o tom, že jsem na konferenci byl/a 

Podívejte se na pozvánky

Konference, na které nemůžete chybět

Denně na nás ze všech stran útočí informace, co jíst, abychom byli zdraví, štíhlí, vitální a měli neustále dobrou náladu. Neexistuje univerzální návod, jak toho dosáhnout. Cílem konference je ukázat, jak z pohledu jednotlivých odborníků s jídlem nakládá náš organismus a jaký vliv má to, co jíme, na naše zdraví. A také, jak hledat a vybírat z nepřeberného množství informací ty správné.

Program a přednášející

8.45–9.30

Registrace účastníků

9.30–9.40

Úvodní slovo moderátora

BLOK I – LIDSKÝ METABOLISMUS

9.40–10.20

Přehled, propojení metabolismu a meziorgánová výměna energetických substrátů

MUDr. Matěj Kohutiar

Přednáška si klade za cíl integrovaně nahlížet na metabolismus makroživin a jejich vzájemné meziorgánové vztahy, které jsou klíčové pro udržení homeostázy. Komplexní pohled na děje probíhající v organismu se tak stává solidním základem pro pochopení molekulárních principů výživy.

MUDr. Matěj Kohutiar

VŠ pedagog, biochemik a potravinářský technolog

Působí na lékařské fakultě, kde studentům medicíny přednáší biochemii. Specializuje se na problematiku oxidačního stresu, volných radikálů, chemii potravin a výživu.

Více
10.20–11.00

Proč tloustneme. Kalorická versus hormonální příčina obezity

PharmDr. Margit Slimáková

Propagátoři kalorické teorie obezity tvrdí, že všechny kalorie působí na lidský organismus stejně a jíst můžeme i sladkosti, jen je potřeba je vyběhat. Zastánci hormonální teorie obezity propagují význam konzumace základních potravin s maximálním omezením cukrů, které podporují vznik inzulinové rezistence. Právě ta často bývá základní příčinou obezity a cukrovky. Cílem přednášky je obhájit stanovisko, proč nepočítat kalorie a upřednostnit hormonální teorii obezity.

PharmDr. Margit Slimáková

specialistka na zdravotní prevenci a výživu

Margit je v současnosti nejvýraznější česká specialistka na výživu a zdravotní prevenci. Je zakladatelkou prvního českého think-tanku Globopol a autorkou výživového doporučení Zdravý talíř. Vystudovala farmacii a dietologii a absolvovala četné certifikované zahraniční kurzy. Pravidelně publikuje, vystupuje na nejrůznějších fórech, organizuje své školení Jídlověda a propaguje zlepšení výživy ve školách a v nemocnicích. Na téma zdravotní prevence a politiky bloguje na zpravodajském serveru aktuálně.cz.

Více
11.00–11.40

Metabolická flexibilita

Vít Schlesinger

Proč a jak můžeme změnit svůj metabolismus? Proč v dnešní době velké množství z nás trpí nedostatkem energie, nadváhou či obezitou, úzkostmi či psychickou nevyrovnaností? Přednáška se zaměří na to, jakou úlohu zde sehrává fungování metabolismu. Jak jej můžeme ovlivnit a být takzvaně „metabolicky flexibilní“. Jakými technikami jej můžeme navýšit, abychom se ve svém těle cítili lépe. Proč bychom měli o svůj metabolismus pečovat stejně jako vrcholoví sportovci?

Vít Schlesinger

expert na komplexní přípravu vrcholových sportovců

Zabývá se komplexní přípravou vrcholových sportovců, tzv. Sporthacking: propojení stravy, regenerace a mentální přípravy. Mezi jeho klienty patří např. tenista Tomáš Berdych. Je známý experimenty se svým tělem, které vystavěl na vědeckých faktech a každé z jeho doporučení bylo ověřeno vlastní praxí.

Více
11.40–12.00

Coffee break

BLOK II – NEMOCI Z OBEZITY

12.00–12.40

Kardiovaskulární onemocnění – širší perspektiva

Dr Aseem Malhotra, MBChB, MRCP

V průběhu několika posledních desetiletí se veřejnosti doporučovalo, ve snaze snížit výskyt kardiovaskulárních onemocnění, omezit tuk ve stravě, a to hlavně cholesterol a nasycený tuk. Potravinářský a farmaceutický průmysl sehrály zásadní roli v šíření tohoto přístupu a také při utváření názorů vlivných lékařů, dietologů a vědců po celém světě. A samozřejmě také v rámci prodeje svých produktů, které jak se ukázalo – měly na výsledky pacientů rozporuplné účinky, pokud ne přímo negativní. Přednáška bude zaměřena na problematiku nadměrné zdravotní péče a na roli kvalitní stravy v prevenci a léčbě chronických onemocnění.

Dr Aseem Malhotra, MBChB, MRCP

kardiolog

Jeden z nejznámějších a nejvlivnějších aktivistů za lepší zdraví ve Velké Británii. Pravidelně publikuje v odborných časopisech a novinách jako např. The Guardian, Telegraph nebo Daily Mail. V médiích se často objevuje také v rámci kampaně proti cukru a často vystupuje na téma škod způsobených nadměrnou lékařskou péčí. Populárním kuchařem Jamiem Oliverem byl označen za „inspiraci“, v boji proti obezitě bývá citován vedle takových jmen jako např. Michael Bloomberg (bývalý starosta New Yorku) nebo Michelle Obamová. Je také jednou z hlavních postav dokumentárního filmu „The Big Fat Fix“, jehož premiéra byla v červenci 2016 uvedena v britském parlamentu. Ve stejném roce byl zařazen do seznamu Sunday Times Debretts jako jedna z nejvlivnějších postav lékařské vědy ve Velké Británii. V roce 2015 se stal nejmladším členem rady nezávislého think-tanku The King’s Fund.

Více
12.40–13.40

Oběd

13.40–14.20

Kořenové příčiny a řešení pro kardiovaskulárnía další onemocnění

Ivor Cummins BE (Chem) CEng MIEI PMP

Cílem přednášky je prezentovat stručný přehled kořenových příčin kardiovaskulárních a dalších chronických onemocnění. Poukáže také na to, u koho je zvýšené riziko a jaké by tito lidé měli udělat změny, aby riziko srdečního infarktu nebo předčasného úmrtí snížili. Jak lze tyto jedince identifikovat a chránit? Naštěstí existuje vědecky podložená strategie.

Ivor Cummins BE (Chem) CEng MIEI PMP

chemický inženýr, specialista na kořenové příčiny chronických onemocnění

Vystudoval chemické inženýrství, které úspěšně zakončil v roce 1990. Profesně se zabývá vedením týmů při řešení komplexních průmyslových problémů. V posledních šesti letech se věnoval výzkumu kořenových příčin chronických onemocnění a jejich řešení, a to společně s uznávaným lékařem Jeffry Gerberem z Denveru v USA. Své poznatky zpracovali v knize “Eat Rich, Live Long: Mastering the Low-Carb & Keto Spectrum for Weight Loss and Longevity”, kterou vydali v tomto roce.

Více
14.20–14.40

Epidemiologie obezity a civilizačních onemocnění – fakta z poraden Světa zdraví

MUDr. Ondřej Nývlt

Prezentace epidemiologických dat z poraden Světa zdraví a jejich porovnání s daty v celé ČR i ve světě. Součástí přednášky bude také zaměření na rizikové faktory metabolického syndromu a na závažná data týkající se nadváhy, obezity a komplexních metabolických změn u dětí a dospívajících.

MUDr. Ondřej Nývlt

předseda Vědecko-lékařské rady Světa zdraví

V současnosti působí jako předseda Vědecko-lékařské rady sítě výživových poraden Svět zdraví, kde také řídí vzdělávání výživových specialistů a účastní se vývoje nových doplňků stravy. Jeho úkolem je spojovat poznatky moderní medicíny s výživovým poradenstvím. Dříve pracoval jako anesteziolog na kardiochirurgickém oddělení v pražském IKEM a má za sebou i několikaletou praxi ve farmaceutické společnosti. Přednáší na Jihočeské univerzitě a na různých konferencích.

Více
14.40–15.15

Úloha mikrobiomu ve zdraví a nemoci

Prof. MUDr. Libor Vítek, Ph.D., MBA

Symbióza člověka s mikroorganismy (zejména vyvinutí tolerance vůči nim) je považována za hlavní důvod „spektakulárního úspěchu savců v evoluci“. To je tvrzení vycházející z explozivního nárůstu znalostí v této oblasti v posledních letech. Mikrobiom člověka však ovlivňuje řada civilizačních faktorů, které ve svém důsledku vedou ke stále se zvyšujícímu výskytu zákeřných nemocí, nadváhou a obezitou počínaje a kardiovaskulárními a nádorovými chorobami konče.

Prof. MUDr. Libor Vítek, Ph.D., MBA

Internista, hepatolog a klinický biochemik

Působí na 1. LF UK, kde vyučuje lékařskou chemii a biochemii. Zabývá se také výživou. V souvislosti s tím vyvinul počítačový program a mobilní aplikaci Sportvital Nutrition sloužící k odborné analýze jídelníčků. V rámci výživy spolupracuje také s řadou vrcholových sportovců.

Více
15.15–15.35

Coffee break

BLOK III – VLIVY OKOLNÍHO PROSTŘEDÍ

15.35–16.10

Vliv rodiny a prostředí na dětskou obezitu i obezitu dospělých

MUDr. Zlatko Marinov

Dětská obezita je závažným psychosociálním problémem. Obézní dítě je vystaveno neúměrnému tlaku ze strany společensko-estetických norem, někdy až anti-fet rasismu. Obezita u dětí jednoznačně souvisí s unipolární depresí. Dětská nadváha pokračuje v 80 procentech případů i v dospělosti, kdy je doprovázena závažnými zdravotními a psychickými komplikacemi. Hlavním zdrojem dětské obezity v civilizovaném světě je především životní styl rodiny. Dítě je „výkladní skříní rodiny“ a odráží se na něm veškeré nedostatky a neúspěchy rodinných režimových opatření, které vedou k pozitivní nerovnováze v energetickém příjmu a výdeji. Dítě nemá ekonomickou moc. Dítě nevydělává, nenakupuje, nevaří – doma jen jí, a tím se uzavírá bludný kruh.

MUDr. Zlatko Marinov

dětský obezitolog

Pediatr a odborník na dětskou obezitu. Řídí Dětskou obezitologickou ambulanci v pražské FN Motol. Specialista s dlouholetými zkušenostmi z klinických dětských lůžkových a ambulantních zařízení v ČR i zahraničí. Autor a spoluautor odborných článků a publikací. Odborný garant preventivně-terapeutických projektů S kojenci proti obezitě, S dětmi proti nadváze, S dětmi proti obezitě a dalších. Zapřísáhlý bojovník proti dětské obezitě a popularizátor problematiky dětské obezitologie.

Více
16.10–16.50

Průmyslové zpracování potravin a metabolické poruchy. Existuje souvislost?

Gábor Erdösi, MSc, MBA

Podíl zpracování potravin, zejména jejich průmyslového zpracování a přípravy, na rozpojení energetického obsahu a evolučně odpovídající hormonální odpovědi. Mohla by zvýšená potřeba pro rozdělování energie sehrávat zásadní roli při rozvoji metabolických onemocnění? Přednáška bude zaměřena také na kořenové příčiny epidemie diabetu a možnosti řešení.

Gábor Erdösi, MSc, MBA

expert v oblasti průmyslového zpracování škrobu

Molekulární biolog s více než 10 lety zkušeností v oblasti průmyslových potravin, zejména zpracování škrobu. Mezi jeho osobní zájmy patří metabolická onemocnění, specificky inzulinová rezistence a diabetes. Během svého vlastního výzkumu dostupné literatury si postupně uvědomil, že mezi jeho profesním životem a koníčkem existují zásadní spojitosti.

Více
16.50–17.30

Jak se orientovat v informační džungli 21. století

Mgr. Jan Vyjídák, LLM, MSc

Moderní člověk je informacemi o výživě a zdraví přímo zavalený. Knihy, rozhlas, televize a v neposlední řadě hlavně internet chrlí zaručené recepty na nesmrtelnost. Každý den roste počet odborných studií, které vyvracejí poznatky těch předchozích. Potravina, která nás včera zachránila před rakovinou, nám dnes způsobí infarkt. Protichůdných informací a poznatků je tolik, že o zdravé stravě vlastně nevíme téměř nic. Opravdu je to tak? Anebo existuje způsob, jak se v záplavě informací o výživě a zdraví vyznat?

Mgr. Jan Vyjídák, LLM MSc

advokát a nezávislý poradce v oblasti výsledků lékařské péče a procesní optimalizace ve zdravotnictví

Advokát a nezávislý poradce v oblasti výsledků lékařské péče a procesní optimalizace ve zdravotnictví. Od roku 2016 spolupracuje s českými a slovenskými lékaři mimo jiné i v rámci zdravotnického think-tanku Globopol. Během studia ve Velké Británii se věnoval zdravotnickému právu a řízení ve zdravotnictví. Následně pak spolupracoval s předními britskými lékaři a nemocničními týmy na zlepšování zdravotní péče. Společně s kolegy z nemocnice Papworth Hospital získal cenu Association for Business Psychology za nejlepší transformační projekt roku 2015. Specificky se zaměřuje na medicínu a výživu založenou na důkazech, zdravotnická data, klinické a epidemiologické studie a také obecně na problematiku spojenou s inovacemi ve zdravotnictví a s fungováním zdravotnických systémů.

Více

Informace 

Místo a adresa

Kongresové centrum Praha
vchod č. 10
5. května 1640/65
140 00  Praha 4 - Nusle

Přednášky - Jižní sál 1 AB
Catering - sál Panorama  

Parkování

Možnost parkovat v PARKINGU SEVER na kongresovou parkovací kartu s možností opakovaného příjezdu a výjezdu pro účastníky FOOD NEWS 2018. 

Cena parkovného:
50 Kč/hod. (vč. DPH) nebo
300 Kč/den (bez DPH)

Doprava

MHD:
stanice metra C - Vyšehrad

Automobilem:
GPS: 50,062016 | 14,428521

Kontakt

Markéta Hrodková
PR a event manažerka

e: info@foodnews2018.cz
m: +420 777 755 601  




Partner



Svět zdraví

 

Partnerem konference je Fér potravina z.s.

Pořadatel



Svět zdraví

 

Pořadatelem konference je společnost SUNKINS a.s., majitel a provozovatel programu Svět zdraví, se sídlem Praha 2, Americká 579/17, PSČ 120 00, IČ: 27862267, zapsaná v obchodním rejstříku vedeném Městským soudem v Praze, oddíl B, vložka 11595. 

Partner



Svět zdraví

 

Partnerem konference je Aliance výživových poradců

Všeobecné obchodní podmínky | Formulář odstoupení od smlouvy
© 2018 SUNKINS a.s. Všechna práva vyhrazena.